一种潜伏在人们喜爱的食物中的讨厌的细菌

虽然这些案件中有很多是在制造过程中发生的，但食品在到达超市和其他食品店之后的潜在污染实际上更大。特别危险的一个项目是商店切片熟食肉。...

虽然这些案件中有很多是在制造过程中发生的，但食品在到达超市和其他食品店之后的潜在污染实际上更大。特别危险的一个项目是商店切片熟食肉。

一项在三个州的连锁超市熟食部门测试6个月以上样本的研究发现，近10％的样本中有李斯特菌。

即使与食物接触的表面（例如切肉机）彻底清洁，李斯特菌也会无意中从其隐藏的潮湿区域转移 甚至地板和排水沟。与其他类型的细菌不同，它可以在某些冰箱温度下生长和生长。李斯特菌是一种可引起李斯特菌病的细菌，这是一种严重的食源性感染。据估计，每年有1,600名美国人患上李斯特菌病，约有260人死亡。根据美国疾病控制和预防中心的数据，这种感染颇有可能使孕妇及其新生儿，65岁或以上的成年人以及免疫系统较弱的人患病。

如果您健康，进食受污染的食物可能会导致您恢复的典型食物中毒症状。但李斯特菌病的症状包括腹泻，胃部不适，发烧，疼痛和发冷，并且可能需要数天甚至数周才能出现。

如果您怀孕了，可能会导致新生儿流产，早产，甚至死亡。

美国食品和药物管理局建议易受感染的人跳过店内切片或加热至165华氏度。

每个人都应该采取日常预防措施，许多食物 不仅仅是熟肉。

预防措施包括：

• 将冰箱保持在华氏40度或更低，冰箱保持在0度或更低。
• 定期用热水和肥皂清洁冰箱。立即清理溢出物。
• 始终将未煮过的肉与其他所有食物隔开。
• 尽快食用预煮或即食食物。您可以保持工厂密封的预包装熟食肉未开封较多2周，但不要将打开的包装和任何熟食切片的肉保存3到5天以上。
• 在进食，切割或烹饪之前，彻底冲洗所有未加工的产品 甚至是你要去皮的食物。使用农产品刷擦洗坚固的农产品。
• 处理和准备未煮熟的食物后，洗手，刀，台面和砧板。
• 使用烹饪温度计彻底煮肉，检查是否完好。

  请记住，您无法看到李斯特菌 它没有出现变质迹象，因此请务必采取这些安全措施。

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