蔬菜是老年女性心脏健康的食谱

大的好处似乎来自十字花科蔬菜，包括卷心菜，抱子甘蓝，花椰菜和西兰花。吃这些味道浓烈的蔬菜与颈部动脉较少的颈动脉有关。研究人员表示，这种主要血管的增厚...

大的好处似乎来自十字花科蔬菜，包括卷心菜，抱子甘蓝，花椰菜和西兰花。吃这些味道浓烈的蔬菜与颈部动脉较少的颈动脉有关。研究人员表示，这种主要血管的增厚是即将发生心脏病的迹象。

"这些研究结果强调了摄入足够蔬菜以减少动脉粥样硬化风险["动脉硬化”]，心脏病发作和中风的重要性，"首席研究员Lauren Blekkenhorst说。她是西澳大利亚大学医学与健康科学学院的研究员。

"包含几份十字花科蔬菜的建议可以优化增加蔬菜中的蔬菜的健康益处，"Blekkenhorst说。"然而，她补充说，这项研究并不能证明缺乏蔬菜导致颈动脉壁增厚，只是两者之间存在关联。

蔬菜对你有好处，Blekkenhorst说，因为它们含有丰富的纤维，所以你感觉饱腹而不消耗很多卡路里。"它们还富含维生素，矿物质和植物化学物质，已被证明可以减少炎症和氧化应激，”Blekkenhorst说。她补充说，慢性炎症在许多与年龄有关的疾病中起作用，包括心脏病。

更重要的是，无论你是煮熟还是生吃，蔬菜的好处都存在，Blekkenhorst说。她说，虽然烹饪减少了一些营养成分，但吃熟蔬菜有助于消化和吸收这些营养素。Blekkenhorst说，研究中发现的益处仅限于白菜，布鲁塞尔豆芽，花椰菜和西兰花等蔬菜。其他蔬菜没有表现出相同的保护联系。

她说十字花科蔬菜的价值甚至在她的团队考虑到女性的生活方式，心脏病风险以及其他蔬菜和饮食因素之后仍然存在。

Blekkenhorst说，全天都要吃生熟蔬菜很重要。根据一位没有参与这项研究的营养学家的说法，无论你做什么准备，你的身体都会很好。

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