吃绿色蔬菜可以促进大脑衰老

研究人员发现，与很少吃绿叶蔬菜的人相比，那些每天至少服用一次的人显示出较慢的大脑衰老。就他们的大脑功能而言，就好像他们已经剃掉了11年的年龄 ...

研究人员发现，与很少吃绿叶蔬菜的人相比，那些每天至少服用一次的人显示出较慢的大脑衰老。就他们的大脑功能而言，就好像他们已经剃掉了11年的年龄

研究结果发表在12月20日的网络版 Neurology 上，并未证明绿色本身可以减缓大脑衰老。

"你不能根据这样的研究得出那样的结论，"阿尔茨海默氏症协会科学计划和推广主任基思法戈说。相反，研究结果表明两者之间存在关联。法拉说，但这些调查结果确实增加了更大的影响。他没有参与这项研究。

越来越多的证据表明饮食和其他生活方式因素对健康的大脑衰老有多重要，他说。

该研究的首席研究员Martha Clare Morris表示，在食品方面，绿叶蔬菜 如菠菜，羽衣甘蓝和羽衣甘蓝 已脱颖而出。

她的团队想要挖掘可能涉及的营养素，芝加哥拉什大学医学中心教授莫里斯说。

调查人员发现，某些营养素 包括维生素K，叶酸和叶黄素 似乎在很大程度上解释了绿叶蔬菜与慢性脑衰老之间的联系。

然而，这并不意味着人们应该跳过蔬菜而不是吃补充剂，莫里斯和法戈都强调。

根据迄今为止的研究，莫里斯说，"这些营养素的食物来源似乎很重要。”她解释说，食物提供了一种复杂的营养平衡，这种营养不会在药丸中复制。此外，一个人的饮食中的食物阵列很重要。例如，莫里斯说，绿叶蔬菜中的一些营养成分在与脂肪一起食用时会更好地吸收 就像油基沙拉酱一样。该研究涉及960名年龄在58至99岁之间的成年人，他们回答了有关他们的饮食和生活方式的问题。研究参与者还接受了记忆和其他心理技能的标准测试。

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