有关食品风险和癌症：应该注意或避免什么？

癌症确诊后，病人会问“有没有我应该吃或避免的特定食物？”这不是关于任何一种食物，也不是关于一种饮食；是关于饮食模式的。美国癌症研究所和美国癌症协会等组织推荐的饮食模式是以植物为主的全食物饮食。

强调整个食物成分是非常重要的——吃尽可能接近自然的食物是关键，而不是工厂制造的食物。目标是在你的盘子里安排一半的各种各样的彩色蔬菜和水果，四分之一来自全谷物，其余的来自健康的蛋白质来源，尤其是植物来源。

普通美国人消费至少63%的超加工食品。超加工食品是工厂制造的包装食品(冷冻披萨、微波餐、薯片、糕点、纸杯蛋糕、松饼、加工肉类、含糖饮料)。这些食物通常含有难以发音的成分。

研究表明，过度加工食品的消费与过早死亡或各种原因的死亡直接相关。在与美国人相比消费超加工食品数量不多的国家进行的癌症研究表明，超加工食品不仅增加了癌症发生的风险，而且在癌症诊断后，这些食品增加了死亡的风险。

当你吃超加工食品时，你正在剥夺你的身体获得营养丰富的食物的机会，这些食物含有维生素、矿物质、植物营养素和纤维，可以帮助抗癌并远离癌症。加工肉类，通常包括热狗、熟食和香肠，被世界卫生组织列为第一类致癌物。研究表明，为了预防癌症，最好不要吃这些食物。至于你的蛋白质来源，吃一些食物，比如豆腐、毛豆、豆豉、鱼、家禽和豆类。