研究报告南方'黑色健康的饮食困扰

专家们早就知道，黑人比白人更容易死于心脏病和中风 高血压的比率解释了很多这种差异。但为什么黑人更容易患高血压呢？

新的研究表明，关...

专家们早就知道，黑人比白人更容易死于心脏病和中风 高血压的比率解释了很多这种差异。但为什么黑人更容易患高血压呢？

新的研究表明，关键因素是传统的南方饮食 包括油炸食品，山核桃馅饼和其他美味但营养上可疑的食物。

事实上，与白人男性相比，饮食中黑人男性的高血压风险超过一半。根据研究结果，在女性中，饮食模式不那么重要，但仍然解释了黑人和白人女性之间几乎30％的差异。阿布拉巴马大学伯明翰分校的首席研究员乔治霍华德表示，饮食对血压有着至关重要的影响，无论种族如何。但是，他说，这项研究表明，它解释了高血压中黑白种族差异的大部分。

"我们对这个因素的重要程度感到非常惊讶，"霍华德说。"

这可以被视为好消息，他补充道。

"饮食是你可以改变的，"霍华德指出。"这不是全部，因为潜在的遗传或其他因素无法改变。"

该研究基于近6,900名美国老年人，他们被追踪了大约9年。一开始，他们平均62岁，没有高血压。

在研究结束时，46％的黑人参与者被诊断出患有高血压，而白人占三分之一。

当霍华德的团队寻找有关差异的解释时，他们发现南方饮食似乎是更重要的一种。

男性的影响更为明显。霍华德说，黑人和白人男性的体重指数（BMI）或腰围没有太大差异。另一方面，南方式的饮食解释了高血压风险中种族差异的52％。

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